Observando o mar, relembro as aventuras de um povo dedicado à descoberta do Mundo. Os barcos serenos, o mar extenso e o céu de azul profundo transmitem um sentimento que se mantém igual há séculos, sendo as encostas de edifícios modernos banhadas pelo mesmo mar, pela mesma brisa de quem um dia queria descobrir os nossos antípodas. Que melhor sítio para apreciar o esbatimento do passado e do presente na beleza do mar infinito senão na Marina de Cascais?

Localizado no andar de cima da Marina, o Hemingway é um bar que poderia passar despercebido entre os vários existentes neste local se não fosse pelo seu espírito único. Quem visita o Hemingway nunca vive a mesma experiência duas vezes, pois não só varia na hora a que é visitado, na estação, como um tema novo diário para ser discutido, repetindo-se apenas o mesmo sorriso e simpatia garantida em quem lá trabalha.

A mística da marina passa pela sua apreciação nas várias estações. Associado a um sentimento de Verão, a beleza do mar não é limitada ao verde do Verão, mas estende-se ao azul claro da Primavera, do musgo do Outono e ao azul tempestade do Inverno. Tendo isto em conta, o Hemingway encontra-se preparado com uma esplanada para apreciar tanto a tarde amena, como o bafo quente, ou a poética lua espelhada no mar. Nos dias mais frios, não faltam as cadeiras que permitem a quem visita continuar a sua contemplação, mas protegidos das variações de humor do clima de Cascais.

Quando se visita o bar durante a tarde, experimenta-se a serenidade e a calma, acompanhadas de uma lista de chás que varia entre o mais exótico e o mais comum, mas cada qual preparado com a mesma atenção. O estudo dos chás é para o Hemingway um elemento importante da sua identidade. Para além de estudar os paladares e as cores que as várias misturas possam criar, existe uma preocupação pelos seus efeitos medicinais, estando disponível na sua lista um conjunto de benefícios para cada chá, tornando-se a ida ao bar como que uma terapia. Preparados pelo Hemingway, os scones são o acompanhamento ideal para os chás, podendo ser pedidos apenas até ás 19 horas. Podendo também escolher qualquer um dos bolos existentes, desde o bolo de chocolate da tia, passando pela tarde de maçã e terminando na tarte de limão merengada, quem experimenta jura fidelidade ao espaço. Tudo isto atribui ao bar uma mística que passeia entre o seu estilo zen, na fitoterapia do chá, e uma familiaridade da confecção tradicional que faz sempre regressar.

Vir ao bar durante a noite revela um mundo alternativo. Quando se visita durante as noites da semana, podemos encontrar a actuação de um grupo musical ao vivo, entre os quais os Gota, uma banda portuguesa que recentemente lançou o seu primeiro CD; a sessão de Quiz, jogos de cultura geral onde as várias mesas competem com o seu conhecimento por um prémio, variando entre os temas gerais ao Domingo e os temas específicos à Terça-feira; ou simplesmente uma música ambiente, ideal para a calma desejada após um longo dia. As bebidas preparadas no Hemingway, quer os batidos, os sumos naturais, ou os cocktails, são sempre feitos com fruta fresca, sendo o seu sabor um intensificar dos sentidos. Os cocktails contam com a presença dos clássicos, como o Daiquiri ou o Mojito, eternos merecedores de respeito, cuja receita ancestral é seguida religiosamente neste bar e cuja procura não se limita à área de Cascais, mas estende-se em reputação até além fronteiras. A estes juntam-se-lhes novos concorrentes, como o Strongberg ou o Sweet Cream, inovações exclusivas que advêm do requinte e exigência do Bar, que ambicionam um dia chegar ao estatuto dos seus antecessores. O cuidado da sua preparação e especificidade dos seus ingredientes faz com que duas bebidas nunca sejam iguais na sua confecção, mas sempre engrandecidos em sabor.

Durante o fim-de-semana, o bar assume uma vertente mais animada. Nestes dias, o bar tem sempre dois DJs convidados que garantem sempre o impulso necessário para depois se seguir a noite. Os DJs vêm frequentemente acompanhados de instrumentos de percursão, enaltecendo a experiência do som para além das ondas sonoras electrónicas que advêm das colunas. As ocasiões especiais são igualmente dignas de atenção. Celebrando o Natal, o Carnaval, ou até o Halloween, o Bar veste-se do espírito do feriado, oferecendo sempre uma alternativa à tradição dentro da tradição.

A decoração do bar oscila entre o zen, transmitido pelo uso da cor laranja e da madeira, a musica ambiente chill out e o cheiro a incenso; e o ambiente familiar, identificado pelos vários objectos dispostos pelo bar, como velas que já derreteram e foram fundidas vezes sem conta desde os primórdios do bar, ou os incensários em constante uso, até à simplicidade e simpatia dos funcionários. Em destaque para quem entra está o casco de um barco, parte central do bar, que transforma a visita ao Hemingway numa representação do “Velho e o Mar”.

o mar ao céu, a perdição dos sentidos na Natureza na etérea baía de Cascais não necessita artifícios. Nunca foi essa a missão do Hemingway. O bar nunca se comprometeu a oferecer o infinito, pois este já se encontra diante de quem se senta neste bar. Compromete-se sim a apresentar o seu maior sorriso, a promessa de uma qualidade sempre elevada, e o “sentir” do momento não só pelos olhos e ouvidos, mas também pelo paladar.